Seerose – Vegetarisches Buffet am Mehringdamm

Ci sono cambiamenti che  avvengono in maniera lenta e impercettibile, non  si percepiscono  durante e poi a un certo punto zac, ci si accorge che  si è compiuta  una vera rivoluzione. Come è avvenuta in campo mangereccio, ad esempio.  Fino a non molto tempo fa, tanto per fare un esempio, il  menu di un qualsiasi  ristorante tedesco senza  pretese, non parlo dei locali da guida Michelin ovviamente,  prevedeva quasi esclusivamente wurstel  o cotolette impanate, e i vegetali si limitavano  a patate  cetrioli e cavoli. C'era quasi sempre anche una ciotola di insalata verde, a mollo in un liquido acquoso e dolciastro che poco aveva a che vedere con l'olio e l'aceto di casa nostra . Non era roba sgradevole e a dire la verità a me non dispiaceva per niente, ma era  un modo di mangiare francamente monotono che dopo tre o quattro giorni ti usciva dagli occhi.

Oggi le cose sono radicalmente cambiate  e dappertutto fioriscono ristorantini economici molto piacevoli in cui si può scegliere tra una notevole  varietà di piatti diversi, tutti buoni e benissimo  cucinati.

Qui ad esempio siamo al  Seerose di Berlino

un ristorante vegetariano con un meraviglioso bancone ricco di pietanze  tra le quali la scelta può rivelarsi più difficile del previsto, fra insalate da comporre a piacere, legumi e cereali caldi e freddi e una quantità notevole di sformati e gratin di ottima qualità e, cosa non sempre scontata,  serviti alla giusta temperatura.

L'ambiente è molto accogliente e raffinato e  l'atmosfera discreta non ha nulla a che vedere con i locali fast food da pausa pranzo, spesso così  insopportabilmente  rumorosi e vocianti.