Cafe Gourmand

Le mie di solito sono le scoperte dell'acqua calda e quando mi accorgo  di  una moda, generalmente si tratta di qualcosa che i bene informati hanno già ampiamente assimilato e sovente anche già  archiviato.  Questa volta si tratta del Cafe Gourmand,   delizia   da cui io  sono stata folgorata solo recentemente mentre, stando all'autorevole  wikipedia  le sue prime apparizioni nei ristoranti parigini  risalgono al lontano (si fa' per dire) 2005. 

Sempre stando a wikipedia, il successo del "café gourmand", che riunisce in una sola portata il caffè e una piccola scelta  di dessert diversi,  sta nel fatto che non soltanto permette di ridurre il tempo dedicato alla pausa pranzo ma  soprattutto  dà  la possibilità di assaggiare  più  dolci  in una sola volta senza sentirsi in colpa per le calorie ingurgitate, e regala anche un  pizzico di mistero e di sorpresa, visto che nessun menu svela  quali saranno i mini dessert che il cliente si troverà nel piatto. 

Si tratta molto spesso di mini-mini porzioni di mousses di cioccolata, composte di frutta,  crème brûlée, piccole madeleines  o minuscole mini tatin di mele preparate appositamente,    anche se in qualche caso è lecito il sospetto  che i piccoli deliziosi minidessert altro non siano che gli  abili ricicloni dei deliziosi maxidessert avanzati dal giorno prima,  ma non vorremo mica sempre andare a cercare il pelo nell'uovo, no? 

 

quello che conta è che, qualsiasi sia la scelta dei dessert, qualsiasi sia il ristorante in cui lo si gusta, è quasi impossibile  rimanere delusi